México es
un país que cuenta con una gran diversidad climática que le
permite producir cualquier tipo de cultivo. El chile manzano, chile cera, chile Peron.
El chile manzano se
adapta a las sierras templadas frías con bastante facilidad en
condiciones entre los 1400 y 1700 metros sobre el nivel del mar.
Existen trabajos de mejoramiento genético, gracias
al Dr. Mario Pérez Grajales hay semilla mejorada, cruzas entre materiales criollos,
las variedades Puebla x Zongolica y la puebla destacan por satisfacer a las
exigencias del mercado.
Uno de los principales detalles de este cultivo es
el nivel de sombra en un 50%, ya sea que venga integrada en la
cubierta plástica, malla sombra o encalada como se muestra en la
figura.
Las semillas de chile manzano se tienen que
extraer rápidamente del fruto y germinarse de lo contrario la testa o
capa exterior se endurece y tarda mucho en germinar, lo que le quita
bastante homogeneidad, en dado caso se le aplica ácido fosfórico y ácido sulfúrico
para facilitar la operación.
El crecimiento de las hojas es increíblemente rápido
gracias a los fertilizantes foliares y la nutrición aplicada a la raíz marcando
un largo de hoja por semana de 6.90, 7.707 cm, 9.483 y 11.645; creciendo a un ritmo
de 0.807, 1.776, 2.157 cm por semana respectivamente y creciendo de manera más
rápida a medida que desarrolla más y más hojas.
Las primeras flores aparecen a la
primera bifurcación justo a los 60 días después de sembrado
quedando 3 meses para la formación del fruto.
Después de cada bifurcación del
tallo se desarrolla otra bifurcación y así sucesivamente.
Las primeras floraciones empiezan a trabajar y su
polinización es fácil y sencilla, desde este momento empieza el
gran trabajo de la nutrición mineral, ya
sea vía raíz y combinarla con fertilización foliar
para potencializar los rendimientos.
Después de
un exhaustivo trabajo vienen las recompensas, de esta
bondadosa planta se pueden obtener de 5 kg a 6 kg por planta, alrededor de
55 frutos y si se extrapola a una hectárea nos da 80 toneladas
en un año.
El precio promedio en un año varía de $15 kg a $25
kg en la temporada de poca oferta en los inicios del año.
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Ing. Francisco Gabriel Cruz Araujo
Correo: fgca33@hotmail.com
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